Raboso Vino spumante Dry – Borga
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Annata: NV
Abbinamenti: Antipasti di carne, Piatti vegetariani, Primi di terra, Salumi, Secondi di carne rossa
Gradazione: 11,5% Vol.
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Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 100% Raboso |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Ingredienti e Valori Nutrizionali | https://www.qrambientale.it/recycle.php?qr=5f4ac01839b925f1 |
| Zona di produzione | Provincia di Treviso e Venezia |
|---|---|
| Natura del terreno | Argillosa |
| Sistema di allevamento | Sylvoz |
| Vinificazione | Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. La fermentazione alcolica avviene a contatto con le bucce per circa una settimana, a una temperatura controllata tra i 22° e i 24°C. Successivamente si procede con la svinatura. Il vino viene quindi avviato alla presa di spuma con il metodo Charmat, che si svolge in autoclave per circa 30 giorni. |
| Metodo di spumantizzazione | Martinotti / Charmat |
| Presa di spuma | 30 giorni |
| Residuo Zuccherino | 30 g/L |
Altre curiosità
Bolla morbida, anima audace.
Note sensoriali
Rosso rubino intenso con riflessi violacei e spuma vivace. Al naso si apre con profumi fragranti di ciliegia matura, mora e lampone, accompagnati da leggere note floreali di viola e delicati accenni speziati. Al palato è morbido e avvolgente, ben equilibrato dalla vivace freschezza e dalla spiccata acidità caratteristica del Raboso. L’effervescenza ne esalta la fragranza fruttata e accompagna verso un finale armonioso e persistente, con richiami ai piccoli frutti rossi e una piacevole nota di vinosità.
Abbinamenti: le proposte
Salumi e Sopressa veneta.
Guancia di maiale brasata ai frutti rossi.
Risotto al radicchio tardivo.