Merlot Doc Venezia – Borga
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Pizza, Primi di carne, Secondi di carne
Gradazione: 13% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 100% Merlot |
| Temperatura di servizio | 14-16°C |
| Zona di produzione | Comune di Chiarano |
|---|---|
| Natura del terreno | Argilloso |
| Sistema di allevamento | Sylvoz |
| Vinificazione | Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 24° e i 26°, per circa 15 giorni di cui 10 a contatto con le bucce. |
| Affinamento | Il vino ottenuto riposa in vasche di cemento vetrificato, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento. |
Quello allegro che sa divertirsi. Pieno, di buona beva, con note speziate. Spingi l’acceleratore e fatti trascinare.
La Degustazione
Rosso rubino lucente. Apre su riconoscimenti di frutta fresca come la ciliegia e il melograno. Continua su note pepate e qualche tocco erbaceo. Al palato è deciso con vivida freschezza e tannini presenti ma non invasivi. Il finale è appagante delineato su note di frutta rossa.
Provalo con la Pizza!
Vino dal sorso caldo, morbido e vellutato dal tannino elegante che ben accompagna pizze dagli ingredienti importanti. Ottimo in abbinamento a farciture a base di carne, salumi grassi cotti e qualsiasi tipo di formaggio stagionato.
I lievitati scelti da noi
Pizza in teglia fiordilatte, salsiccia, porcini, peperoni, scaglie di asiago e gocce di olio tartufato.
Pizza napoletana stracchino, provola affumicata, petto d’oca e melanzane al funghetto.
Le altre proposte
Asiago pressato.
Cipolla bianca e quiche di formaggio alla mandorla.
