Malbech Igt Veneto – Borga
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Pizza, Primi di carne, Salumi, Secondi di carne bianca
Gradazione: 12,5% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 100% Malbech |
| Temperatura di servizio | 14-16°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di produzione | Comune di Chiarano |
|---|---|
| Natura del terreno | Argilloso |
| Sistema di allevamento | Sylvoz |
| Vinificazione | Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Segue una criomacerazione pre fermentativa a freddo per circa 24 ore al fine di estrarre gli aromi più tipici del vitigno. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 24° e i 26°, per circa 15 giorni di cui 10 a contatto con le bucce. |
| Affinamento | Il vino ottenuto riposa in vasche di cemento vetrificato, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento. |
Un raggio di sole. Potente, pieno di vita, ma delicato e vellutato. Come una compagna di avventure spensierata e divertente.
La Degustazione
Rosso rubino intenso con riflessi di gioventù. Fragrante al naso con riconoscimenti di ciliegia e ribes seguiti da spunti floreali di violetta e cenni di vinosità. Il sorso è agile, dotato di piacevole morbidezza ben equilibrata dalla verve acida e da un tannino appena percettibile. Finale succoso e fruttato.
Provalo con la Pizza!
Al palato è succoso, vellutato e fruttato. Vino molto versatile nell’abbinamento, particolarmente apprezzato in accompagnamento a pizze farcite con carni, salumi molto saporiti e formaggi di ogni tipo. La morbidezza aiuta a mitigare sapori decisi, speziati e piccanti.
I lievitati scelti da noi
Pizza in pala nduja, crema al taleggio e porri
Pizza napoletana fiordilatte, pancetta affumicata, chiodini, crema al pecorino
Le altre proposte
Anguilla allo spiedo e polenta bianca.
Spiedini grigliati di tofu, chips di polenta bianca e guacamole.